Výberová káva priamo od farmárov
Káva na espresso
Na espresso vyberáme kávy s plným telom a prirodzenou sladkosťou: čokoládové a orieškové na klasické espresso, ovocnejšie na moderné. Všetky sú zrnkové, čerstvo pražené a priamo od kolumbijských farmárov.
Kávy na tejto stránkePALMOR od Roymana·MOKKA od Oscara·CASTILLO od Nayi
Royman Leon
Naya León
Oscar Daza
Káva do pákového kávovaru
Pákový kávovar dáva najviac priestoru čerstvej zrnkovej káve: zomeliete ju tesne pred prípravou a dávku aj mletie si doladíte presne podľa chuti.
Klasické a moderné espresso
Klasické espresso je plné, čokoládové a s nízkou kyslosťou, typicky zo stredného až stredne tmavého praženia. Moderné espresso sa praží svetlejšie a v šálke je ovocnejšie, s jemnou kyslosťou, ktorá pripomína čerešne alebo citrusy.
Recept na začiatok
Dobrý východiskový bod je pomer 1 : 2: z 18 gramov zomletej kávy pripravte zhruba 36 gramov espressa za 25 až 30 sekúnd. Keď tečie príliš rýchlo a chutí kyslo, melte jemnejšie. Keď kvapká pomaly a je horké, melte hrubšie.
Prečo zrnková a čerstvá
Na espresse je čerstvosť poznať najviac: čerstvá káva vytvorí hustú cremu a má výraznejšiu chuť. Melte vždy tesne pred prípravou, dátum praženia nájdete na obale.
Hľadáte kávu do prístroja, ktorý melie sám? Pozrite sa na kávu do automatu.
Časté otázky
Aká káva do pákového kávovaru?
Čerstvo pražená zrnková káva s plným telom, ktorú zomeliete tesne pred prípravou. Na klasické espresso tmavšia a čokoládová, na moderné svetlejšia a ovocná.
Aký je rozdiel medzi klasickým a moderným espressom?
Klasické espresso je plné a čokoládové, z tmavšieho praženia. Moderné sa praží svetlejšie a je ovocnejšie, s jemnou kyslosťou.
Musí byť káva na espresso tmavo pražená?
Nemusí. Tmavšie praženie dáva plnú a čokoládovú chuť, svetlejšie vynikne v modernom espresse. Záleží na tom, čo vám chutí.
Koľko kávy dať na jedno espresso?
Na dvojité espresso zvyčajne 16 až 18 gramov, na jednoduché 7 až 9 gramov.
Ako jemne mlieť kávu na espresso?
Veľmi jemne, zhruba ako múka s trochou zrnitosti. Presné nastavenie dolaďte podľa toho, ako rýchlo espresso tečie.
Hodí sa káva na espresso aj do moka kanvičky?
Áno, kávy s plným telom a čokoládovou chuťou sú výborné aj v moka kanvičke, len ich melte o niečo hrubšie.