Hacienda Cafetera La Pradera leží v obci Aratoca v kolumbijském Santanderu, vysoko na svazích nad kaňonem Chicamocha, jedním z největších kaňonů světa. Farmu založil v roce 1971 Héctor Daza a dnes ji vede jeho rodina v čele s Oscarem. Hospodaří se tu úplně bez pesticidů, ve stínu desítek druhů stromů, a farma je certifikovaná jako organická a Bird Friendly.
Arabika s nejmenšími zrnkami vůbec. Vzácná, nešlechtěná odrůda, jakou pěstuje jen hrstka farmářů na světě. Naturálně zpracovaná, s tóny lesního ovoce, marakuji, kakaa a skořice.
Detail
Oscar pěstuje kávu bez použití pesticidů, ve stínu desítek druhů stromů. Každá třešeň je sbírána ručně a vybírána až ve chvíli, kdy dosáhne ideální zralosti.
Po sklizni se káva suší celá v plodu na slunci metodou natural. Tento pomalý proces vyžaduje každodenní péči a pravidelné obracení třešní, aby vysychaly rovnoměrně.
Právě během sušení získávají zrna svou typickou sladkost a ovocný charakter. V šálku pak najdete tóny červeného ovoce, marakuji, kakaa, skořice a jemný nádech rumu.
Odrůda
Mokka
Zpracování
Natural
Fermentace
120h
Nadm. výška
1 650 – 1 900 m n. m.
Sběr
Ruční
Velikost zrn
10-13
Sklizeň
1/2026
Farmář
Oscar Daza
z Haciendy Cafetera La Pradera v Aratoca
Certifikace
-
Organické hospodaření
Káva pěstovaná bez syntetických pesticidů a umělých hnojiv. Farma hospodaří v souladu s přírodou.
-
Bird Friendly
Certifikace Smithsonova institutu. Káva roste ve stínu původních stromů, které jsou domovem pro ptáky a další zvířata.
-
Rainforest Alliance
Mezinárodní certifikace pro udržitelné zemědělství, které chrání lesy, půdu i lidi, kteří na farmě pracují.
-
Ruční sběr
Plody se sbírají ručně, jen ty plně dozrálé. Pomalá, pečlivá práce, která se odráží v kvalitě šálku.
Další káva přímo od farmáře
