Výberová káva priamo od farmárov
Káva s nízkou kyslosťou
Nemáte radi kyslú kávu? Hľadajte tmavšie praženie a tóny čokolády, orieškov alebo marcipánu. Tu sú naše kávy s nízkou kyslosťou: plné, sladké a priamo od kolumbijských farmárov.
Naya León
Prečo je káva kyslá
Kyslosť v chuti dávajú káve prirodzené ovocné kyseliny zo zrna. Najviac je cítiť pri svetlo pražených kávach, pri niektorých odrodách a pri kávach z veľmi vysokých polôh. Kyslá chuť však často vzniká aj pri príprave: príliš hrubé mletie alebo krátka extrakcia.
Ako vybrať kávu s nízkou kyslosťou
- Stredne tmavé praženie zjemní kyslosť a zvýrazní čokoládu a karamel.
- Chuťové tóny ako čokoláda, oriešky, mandle alebo marcipán prezrádzajú kávu skôr sladkú ako kyslú.
- Pri každej našej káve nájdete kyslosť na stupnici 1 až 5 priamo na stránke produktu.
Ako pripraviť menej kyslú kávu
Melte o niečo jemnejšie, používajte vodu s teplotou 92 až 96 °C a nechajte kávu lúhovať o chvíľu dlhšie. Kyslosť sa tým vyrovná so sladkosťou.
Časté otázky
Ktorá káva je najmenej kyslá?
Zvyčajne stredne tmavo až tmavo pražená káva s tónmi čokolády a orieškov. Naše kávy s nízkou kyslosťou nájdete práve na tejto stránke.
Je tmavo pražená káva menej kyslá?
V chuti áno: dlhšie praženie ovocné kyseliny zjemní a zvýrazní čokoládu a karamel.
Prečo je moja káva kyslá?
Často ide o svetlé praženie, príliš hrubé mletie alebo krátku extrakciu. Skúste jemnejšie mletie a teplejšiu vodu.
Je výberová káva vždy kyslá?
Nie je. Výberová káva môže byť aj plná a čokoládová, záleží na odrode, spracovaní a pražení.
Ako spoznám kyslosť kávy pred nákupom?
Pri každej našej káve je kyslosť na stupnici 1 až 5 a chuťové tóny priamo na stránke produktu.
Kyslosť, alebo horkosť: ako ich rozlíšiť?
Kyslosť cítite na špičke a bokoch jazyka ako sviežosť, podobne ako pri ovocí. Horkosť zostáva vzadu na jazyku a v dochuti. Kyslú kávu opravíte jemnejším mletím, horkú hrubším.