Výběrová káva přímo od farmářů
Káva s nízkou kyselostí
Nemáte rádi kyselou kávu? Hledejte tmavší pražení a tóny čokolády, ořechů nebo marcipánu. Tady jsou naše kávy s nízkou kyselostí: plné, sladké a přímo od kolumbijských farmářů.
Naya León
Proč je káva kyselá
Kyselost v chuti dávají kávě přirozené ovocné kyseliny ze zrna. Nejvíc je cítit u světle pražených káv, u některých odrůd a u káv z velmi vysokých poloh. Kyselá chuť ale často vzniká i při přípravě: příliš hrubé mletí nebo krátká extrakce.
Jak vybrat kávu s nízkou kyselostí
- Středně tmavé pražení zjemní kyselost a zvýrazní čokoládu a karamel.
- Chuťové tóny jako čokoláda, ořechy, mandle nebo marcipán značí kávu spíš sladkou než kyselou.
- U každé naší kávy najdete kyselost na stupnici 1 až 5 přímo na stránce produktu.
Jak připravit méně kyselou kávu
Melte o něco jemněji, používejte vodu o teplotě 92 až 96 °C a nechte kávu louhovat o chvilku déle. Kyselost se tím vyrovná se sladkostí.
Časté otázky
Která káva je nejméně kyselá?
Obvykle středně tmavě až tmavě pražená káva s tóny čokolády a ořechů. Naše kávy s nízkou kyselostí najdete právě na této stránce.
Je tmavě pražená káva méně kyselá?
V chuti ano: delší pražení ovocné kyseliny zjemní a zvýrazní čokoládu a karamel.
Proč je moje káva kyselá?
Často jde o světlé pražení, příliš hrubé mletí nebo krátkou extrakci. Zkuste jemnější mletí a teplejší vodu.
Je výběrová káva vždycky kyselá?
Není. Výběrová káva může být i plná a čokoládová, záleží na odrůdě, zpracování a pražení.
Jak poznám kyselost kávy před nákupem?
U každé naší kávy je kyselost na stupnici 1 až 5 a chuťové tóny přímo na stránce produktu.
Kyselost, nebo hořkost: jak je rozlišit?
Kyselost cítíte na špičce a bocích jazyka jako svěžest, podobně jako u ovoce. Hořkost zůstává vzadu na jazyku a v dochuti. Kyselou kávu opravíte jemnějším mletím, hořkou hrubším.